Laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung kommt es dadurch jedes Jahr zu schweren bis tödlichen Vergiftungen. Ein Geruchstest durch Zerreiben der zarten Blätter mit ihrem typischen, knoblauchartigen Duft kann helfen, hat aber seine Tücken! Haftet noch der Geruch einer vorangegangenen Probe an den Händen, kann man sich leicht täuschen. Wer Bärlauch sammeln möchte, sollte die Pflanze mit all ihren Merkmalen gut kennen. Um Risiken zu vermeiden, kauft man Bärlauch besser im Handel oder baut ihn selbst an – am besten gelingt der Anbau daheim mit Jungpflanzen.
Leicht zu verwechseln
Aktuelles 20.05.2026
Frischer Bärlauch wird in der Küche geschätzt – kann beim Sammeln im Wald jedoch mit hochgradig giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt werden